Львівська єврейська кухня з Маріанною Душар та Льолею Ландою
Запрошуємо на безкоштовний кулінарний майстер-клас з авторкою книги «Львівська кухня. Моя кулінарна подорож Галичиною» Маріанною Душар, та власницею єдиного у Львові закладу єврейської кухні «Єрусалим» Льолею Ландою.
- Коли: 16 лютого (п'ятниця), 18:00-21:00 - реєстрацію закінчено
- Для осіб від 18 років
- Кулінарна студія «У Фані» у Музеї POLIN
- Майстер-клас українською мовою з перекладом на польську
- Кількість місць обмежена: 20 осіб (відповідь на всі заявки буде надана електронною поштою 13 лютого до кінця дня.)
У п'ятничний вечір, особливий для єврейської культури через шабат, ви матимете нагоду дізнатися про львівську кухню, її багатство та розмаїття, послухати цікаві історії та приготувати смачні галицькі страви.
Уродженка Львова і знавчиня місцевих кулінарних традицій Маріанна Душар та шеф-кухар зі Львова Льоля Ланда запросять вас у подорож Галичиною, кухня якої є сумішшю польських та українських смаків, з єврейськими, австрійськими, гуцульськими і навіть італійськими, грецькими та близькосхідними впливами, що додають їй оригінальності.
Під час майстер-класу ви дізнаєтесь, як смакує Львів! Дізнаєтесь про символізм фаршированої риби гефільте-фіш, яка стала візитівкою єврейського дому на Галичині, навчитеся готувати найкращі кнедлики, а також розпалите свою уяву готуючи есік флейш – яловичину з кисло-солодким смаком та пряниково-вишневі соуси. На десерт ви скуштуєте солодкі круасани - ругелахи з вишнею, шоколадом і тахіні.
Меню майстер-класу:
- Гефільте фіш
- Есік фляйш, креплахи з борошна грубого помелу, пряниково-вишневий соус
- Ругелах з вишнею, шоколадом і тахіні
14 лютого о 18:00 запрошуємо також на зустріч з Маріанною Душнар та Льолею Ландою, присвячену книзі «Львівська кухня. Моя кулінарна подорож Галичиною» в рамках серії «Читальня POLIN».
Маріанна Душар - директорка Інституту галицької кухні, національна експертка з продуктів з географічними зазначеннями. Дослідниця галицької кухні, авторка публікацій з історії їжі, антропологиня їжі, авторка проектів «Насіння і коріння» та «Пані Стефа».
Льоля Ланда - засновниця і шеф-кухарка єдиної у Львові єврейської кав'ярні «Єрусалим», дослідниця української єврейської кухні. Активна членкиня Інституту галицької кухні. Отримала нагороду від Європейської мережі кулінарної спадщини. Відома своєю активною громадянською позицією, волонтерством та участю у соціальних проектах.
