Spotkanie
14.02.2024

Читальня POLIN: Львівська кухня. Моя кулінарна подорож Галичиною

Запрошуємо до розмови про надзвичайні смаки Львова з книги «Львівська кухня. Моя кулінарна подорож Галичиною», що вийшла у видавництві «Знак». З Маріанною Душар та Льолею Ландою розмовлятиме Маріанна Шпак.

  • 14 лютого 2024 року (середа), 18:00
  • зустріч відбудеться у головному холі Музею
  • ВХІД ВІЛЬНИЙ
  • дискусія українською мовою з перекладом на польську.

Книжка «Львівська кухня. Моя кулінарна подорож Галичиною» Маріанни Душар - це не лише збірка вишуканих рецептів. Кожен розділ - це історія про різні покоління, їхні звичаї та виклики наступних епох.

Львівська кухня пахне кавою та близькосхідними спеціями, поєднує в собі кулінарні смаки колишніх мешканців, приїжджих та імператорського двору. Наведені тут рецепти допомагають зрозуміти багаті та різноманітні традиції, що складали мультикультурну, колоритну Галичину.

Інгредієнти в рецептах переносять нас на вулиці та базари Львова, на родинні свята та занурюють в атмосферу галицьких таємниць. Що робить смак Львова таким особливим? Хто є творцями львівських рецептів? Чи існують їхні нащадки?

«У Львові минуле живе - обговорюються різні його відтінки. Це як гра під назвою «львівська кухня» - яка ніколи не закінчується, продовжується і залучає нові інгредієнти та нових гравців».

На вас чекатимуть авторка книги та власниця культової львівської кав'ярні «Єрусалим», а також привезені ними смаколики.

Ми також підготували безкоштовний кулінарний майстер-клас "Львівська єврейська кухня з Маріанною Душар та Льолею Ландою", який відбудеться 16 лютого о 18:00 у музейній Кулінарній студії «У Фані». Запрошуємо вас дізнатися більше про подію та надіслати свою заявку.

Маріанна Душар - директорка Інституту галицької кухні, національна експертка з продуктів з географічними зазначеннями. Дослідниця галицької кухні, авторка публікацій з історії їжі, антропологиня їжі, авторка проектів «Насіння і коріння» та «Пані Стефа».

Льоля Ланда - засновниця і шеф-кухарка єдиної у Львові єврейської кав'ярні «Єрусалим», дослідниця української єврейської кухні. Активна членкиня Інституту галицької кухні. Отримала нагороду від Європейської мережі кулінарної спадщини. Відома своєю активною громадянською позицією, волонтерством та участю у соціальних проектах.

Маріанна Шпак - фахівець з освіти у відділі освіти дорослих Музею історії польських євреїв POLIN. Маріанна має досвід роботи у сфері шкільної освіти та музеєзнавства в Україні. З 2022 року працює в Музеї POLIN, координує культурно-освітні заходи для українців, які проживають у Варшаві, та інших людей з досвідом міграції.