Wydarzenie
16-20.10.2024

Фестиваль єврейської кухні TISZ: РЕМЕСЛО

Kobieta wyrabia ciasto, obok leży upleciona surowa chałka. Z lewej strony napis TISZ. Festiwal Żydowskiego Jedzenia. RZEMIOSŁO, 16-20.10.2024.
fot. Z.J. Borysiewicz

Сьомий Фестиваль єврейської кухні TISZ* відбудеться під девізом РЕМЕСЛО. Ми поговоримо про локальну кухню та ремісничі традиції, які були присутні в довоєнних штетлах, а також у великих містах. Ми також дізнаємось про нові виробничі традиції та зустрінемося з сучасними майстрами.

  • 16-20 жовтня 2024 (середа-неділя)

На вас чекають 5 днів унікальних кулінарних зустрічей, майстер-класів та екскурсій. Щоденно з ранку до вечора ми також чекаємо на вас у молочних барах та в Броварах Варшавських! Під час фестивалю ми разом снідатимемо на ринку та зустрічатимемося з виробниками локальних та органічних продуктів. Борошно та хлібобулочні вироби будуть однією з головних тем цьогорічного фестивалю - ми послухаємо історії про варшавські млини, а Алессія Ді Донато проведе нас у польсько-італійську подорож хлібобулочними виробами, звичайно ж, з дегустацією. Ми також будемо робити  вишивки та плести хлібні кошики. Фестиваль - це унікальна нагода відкрити для себе нашу музейну колекцію, пов'язану з кулінарною культурою, в тому числі машину для виготовлення маци. А в п'ятницю ввечері, після того, як в музеї згасне світло, ми, як завжди, сядемо в головному холі за багато накритий стіл святкової шабатньої вечері.

Цього року ми також щоденно будемо представлені у Броварах Варшавських, де місцеві ресторани готуватимуть страви єврейської кухні спеціально для фестивалю TISZ, а в суботу будемо згадувати історію пивоварні, а також її околиць. Ми знаємо, що розповіді про їжу не можуть обійтися без самої їжі, тому більшість наших прогулянок Варшавою, постійною експозицією та тимчасовою виставкою будуть поєднані з дегустацією.

Як і щороку, разом з нашими волонтерами ми поставимо перед Музеєм POLIN  святковий намет - сукку, де святкуватимемо свято Суккот. А також традиційно прикрасимо його - цього разу у традиціях давніх майстрів.

Ми вирушимо в місто на зустрічі, майстер-класи та розповіді - і все це завдяки заходам, що супроводжують фестиваль, організованим варшавськими музеями та громадськими організаціями!

Рекомендуємо також відвідати музейний ресторан "Warsze", який з нагоди фестивалю підготував спеціальне дегустаційне меню.
Фестиваль TISZ у 2022 році став лауреатом премії Європейської спадщини / Europa Nostra Award за «велике значення для людей у всій Європі і сильний приклад для інших громад зі схожою історією».

Авторкою графічного дизайну 7-го фестивалю ТІSZ є Зофія Яніна Борисевич.

TISZ* (їдиш – стіл) – у єврейській традиції – радісний час, проведений за їжею, напоями, співами та розмовами за спільним столом.

Фестиваль єврейської кухні TISZ відбувається щороку під час радісного єврейського свята Суккот.