Фестиваль єврейської кухні TISZ: РЕМЕСЛО
Сьомий Фестиваль єврейської кухні TISZ* відбудеться під девізом РЕМЕСЛО. Ми поговоримо про локальну кухню та ремісничі традиції, які були присутні в довоєнних штетлах, а також у великих містах. Ми також дізнаємось про нові виробничі традиції та зустрінемося з сучасними майстрами.
- 16-20 жовтня 2024 (середа-неділя)
На вас чекають 5 днів унікальних кулінарних зустрічей, майстер-класів та екскурсій. Щоденно з ранку до вечора ми також чекаємо на вас у молочних барах та в Броварах Варшавських! Під час фестивалю ми разом снідатимемо на ринку та зустрічатимемося з виробниками локальних та органічних продуктів. Борошно та хлібобулочні вироби будуть однією з головних тем цьогорічного фестивалю - ми послухаємо історії про варшавські млини, а Алессія Ді Донато проведе нас у польсько-італійську подорож хлібобулочними виробами, звичайно ж, з дегустацією. Ми також будемо робити вишивки та плести хлібні кошики. Фестиваль - це унікальна нагода відкрити для себе нашу музейну колекцію, пов'язану з кулінарною культурою, в тому числі машину для виготовлення маци. А в п'ятницю ввечері, після того, як в музеї згасне світло, ми, як завжди, сядемо в головному холі за багато накритий стіл святкової шабатньої вечері.
Цього року ми також щоденно будемо представлені у Броварах Варшавських, де місцеві ресторани готуватимуть страви єврейської кухні спеціально для фестивалю TISZ, а в суботу будемо згадувати історію пивоварні, а також її околиць. Ми знаємо, що розповіді про їжу не можуть обійтися без самої їжі, тому більшість наших прогулянок Варшавою, постійною експозицією та тимчасовою виставкою будуть поєднані з дегустацією.
Як і щороку, разом з нашими волонтерами ми поставимо перед Музеєм POLIN святковий намет - сукку, де святкуватимемо свято Суккот. А також традиційно прикрасимо його - цього разу у традиціях давніх майстрів.
Ми вирушимо в місто на зустрічі, майстер-класи та розповіді - і все це завдяки заходам, що супроводжують фестиваль, організованим варшавськими музеями та громадськими організаціями!
Рекомендуємо також відвідати музейний ресторан "Warsze", який з нагоди фестивалю підготував спеціальне дегустаційне меню.
Фестиваль TISZ у 2022 році став лауреатом премії Європейської спадщини / Europa Nostra Award за «велике значення для людей у всій Європі і сильний приклад для інших громад зі схожою історією».
Авторкою графічного дизайну 7-го фестивалю ТІSZ є Зофія Яніна Борисевич.
TISZ* (їдиш – стіл) – у єврейській традиції – радісний час, проведений за їжею, напоями, співами та розмовами за спільним столом.
Фестиваль єврейської кухні TISZ відбувається щороку під час радісного єврейського свята Суккот.