Czulent z młodych warzyw

Składniki

• 4 ziemniaki    
• 4 małe cebule
• 2 marchewki
• ¼ selera
• 1 pietruszka (korzeń) 
• 3 ząbki czosnku
• 1 szklanka kaszy pęczak
• ½ szklanki białej fasoli
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• 1 łyżka majeranku suszonego
• 3 liście laurowe 
• 3 ziarna ziela angielskiego
• szczypta gałki muszkatołowej 
• szczypta kurkumy
• 1 płaska łyżeczka pieprzu
• natka pietruszki
• sól i pieprz

Przygotowanie

• Dzień wcześniej namoczyć fasolę
• Obrać warzywa. Ziemniaki i cebulę i pokroić na ćwierć, pozostałe warzywa pokroić w większe kawałki „na kęs”.
• W całkowicie metalowym garnku z metalowa pokrywką lub w żaroodpornym naczyniu (4l) ułożyć cebulę i ziemniaki, całe ząbki czosnku. 
• Posypać i przyprawami.
• Na ziemniaki wsypać ziarna i kaszę i zalać wodą do pełna, dodać sól i pieprz.
• Całość zalać wodą, przykryć i dokładnie uszczelnić pokrywkę folią aluminiową.
• Czulent gotować przez ok. godzinę na ogniu (nie mieszać), po czym uzupełnić ilość wody i wstawić do piekarnika na  110-120. Pozostawić na 8 h
• Proces można przyspieszyć wkładając czulent na 2-3 h na 180C. Koniecznie sprawdzać, czy nie czuć, że czulent przypala się.

 Wspólnie działamy na rzecz Europy zielonej, konkurencyjnej i sprzyjającej integracji społecznej