Latkesy - żydowskie placki ziemniaczane

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 1 szklanka cebuli pokrojonej w drobną kostkę,
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie

• Obrane ziemniaki zetrzyj na grubej tarce jarzynowej, dodaj sól i odstaw w misce do puszczenia wody.
• Dobrze odsącz ziemniaki z nadmiaru wody. Wodę pozostaw do odstania. Krochmal, który zbierze się na dnie dodaj później do ciasta.
• Wymieszaj ziemniaki z mąką, dodaj pieprz i mąkę ziemniaczaną, która została na dnie miski.
• Rozgrzej olej na dużej patelni (warstwa około 1 cm). Sprawdź, czy jest już dostarczenie gorący nakładając odrobinę ciasta.
• Łyżką układaj małe łatki (stąd nazwa latkes). Smaż do uzyskania złoto-brązowego koloru.

 Wspólnie działamy na rzecz Europy zielonej, konkurencyjnej i sprzyjającej integracji społecznej