Вже сім років поспіль щоосені ми зустрічаємося з вами за спільним столом під час TISZ – фестивалю єврейської кухні. Цього року ми вирішили тимчасово змінити формат цього заходу. Гуманітарна драма в секторі Газа, зокрема голод і страждання палестинських цивільних осіб, можуть здаватися віддаленими і не пов'язаними з кулінарною історією польських євреїв. Однак для нас це не час для святкування, а час для роздумів, чи має стіл ще силу об'єднувати: ворогуючі народи, поляризовані суспільства, сім'ї чи соціальні групи з різними поглядами. Чи можемо ми хоча б на мить відірватися від соціальних мереж і поговорити за спільним столом про те, що нас об'єднує?

Цього року ми запрошуємо вас на камерні зустрічі, майстер-класи та екскурсії, які стануть нагодою для розмов, уважності та відкриття того, що нас об'єднує. Кухня, спільний стіл, пам'ять про смаки мають силу примирення, незважаючи на відмінності, що випливають з походження, поглядів чи традицій. Під час цьогорічної заходу ми хочемо показати, що рецепти, смаки та ритуали, що передаються з покоління в покоління, будують мости між минулим і сьогоденням, нагадують про спільні корені. Єврейська кулінарна традиція походить з Леванту, її об'єднують з іншими кухнями цього регіону рецепти, смаки та продукти. Вона еволюціонувала в діаспорах, на сході Європи, впливаючи також на польську кухню і сама змінилась під впливом місцевих умов, продуктів та людей.

Їжа є носієм історії, ідентичності та пам'яті. Ми послухаємо історії, приховані в сімейних традиціях і рецептах, які подорожують разом з людьми, несучи смак і запах рідного дому. Почнемо зі сніданків, аід час яких спробуємо єврейські смаки в їх місцевому та екологічному варіанті і послухаємо про сімейні, старі рецепти страв, які готуються з покоління в покоління. У наступні дні на кулінарних майстер-класах свої вміння перевірять люди похилого віку, підлітки та наймолодші.

Ми також запросимо вас на зустріч з нашою музейною колекцією, яка містить незвичайні предмети, пов'язані з кулінарною культурою, в тому числі й одну особливу кулінарну книгу.

Також відбудуться зустрічі зі спеціальними гостями – зокрема, прямо з Берліна до нас приїде Лорел Кратохвіла, засновниця культових закладів Fine Bagels та Le Balto, авторка кулінарних книг «New European Baking» та «Dobre, dobre» про польську кухню, яку вона бачить своїми очима. Лорел розповість про свої корені, які ведуть від Польщі аж до Бостона. Під час зустрічі вона пригостить учасниць та учасників стравами за власними рецептами.

Хороші речі робляться разом, тому, як і щороку, ми запросили до співпраці дружні інституції. Свої двері для нас відкриють JCC Warszawa та Центр культури їдиш, а таємниці кошерності відкриє перед нами Hillel Polska. Супровідні заходи також підготують варшавські музеї: Етнографічний музей, Музей фармації, Музей Варшави та Музей Варшавської Праги у співпраці з Будинком культури Праги.

Запрошуємо на зустрічі за спільним столом.