Spotkanie w ramach cyklu poświęconego kuchni Żydów włoskich. Wspólnie z uczestnikami pod wodzą Krakowskiego Makaroniarza przygotujemy menu włosko żydowskich specjałów. A po pracy zasiądziemy do wspólnego stołu.
Copyrights
fot. M. Starowieyska / Muzeum Historii Żydów Polskich
- 14 listopada (środa), godz. 18:00
Tym razem nauczymy się przygotowywać:
- Vellutata di zucca e zucchine al mascarpone – kremowa i delikatna zupa z dyni to pomysł z północnej Italii. Mimo dodatku mascarpone lekka jak piórko idealnie sprawdza się jako początek posiłku, kiedy robi się zimno za oknem!
- Frittata di spinaci – frittata to nie włoskie śniadanie, to przystawka i w takiej roli ją podamy. Ta, którą będziemy przygotowywać pochodzi z Wenecji.
- Finocchi alla parmigiana – to sposób na koper włoski, bulwę w Polsce traktowaną po macoszemu. Odczarujemy to niezwykłe warzywo zapiekając je z parmigiano reggiano!
- Impade alle mandorle – przebój koszernych cukierni w Wenecji, na który składają się migdałowe nadzienie zamknięte w kruchym cieście!
Bartek Kieżun
Dziennikarz kulinarny i bloger związany z magazynem Kukbuk, znany jako Krakowski Makaroniarz. Z wykształcenia antropolog kultury, z zamiłowania kucharz. Publikuje w magazynie Kukbuk, w Czasie Wina oraz w piśmie La Rivista. Stale współpracuje z Radiem Kraków. Absolwent Szkoły Sommelierów. Pierwszy polski zdobywca Barilla Cup. Jako kucharz gotuje i karmi nie tylko przyjaciół. Prowadzi warsztaty kulinarne, organizuje wyjątkowe kolacje degustacyjne. Sędziuje na konkursach kulinarnych. Miłośnik designu. W wolnych chwilach prowadzi sklep z polskim wzornictwem z lat sześćdziesiątych. Niedawno wydał książkę kulinarną "Italia do zjedzenia".
Warsztaty trwają 3-4 godziny i odbędą się w MENORA InfoPunkt, wejście przez Charlotte Menora, Plac Grzybowski 2.
>> Chętnych do udziału w warsztatach prosimy o zapoznanie się z regulaminem warsztatów.
Patronem medialnym warsztatów kulinarnych jest Kukbuk.
Kuchnia Żydów włoskich z Krakowskim Makaroniarzem
14.11.2018 - 14.11.2018
